Bliss Life by Dr.Rika

La Luce代表 予防医学医師 Dr.Rika 食、生活、瞑想を通じて、心身健康、魂が輝く人生に

La Luce代表 予防医学医師 Dr.Rika 食、生活、瞑想を通じて、心身健康、魂が輝く人生に 愛犬、3分クッキング、おすすめ本、巡礼の旅について書きます。

こんにちは😃

子供の頃、レインボーマン🌈が大好きで
前世 、何度もインドで修行していたのでは?と思うほど
カレーが大好き❤️
味噌汁よりも3食カレーでも良いほどの
Dr.Rikaです。

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先日、ボンマルシェ
違った!
心はParisに飛んで
今すぐ行きたい食の宝庫ボンマルシェ


ではなく、
ダイエーからイオングループになった
フランスのビオセボンで見つけた
レトルトカレー

結構皆様
ここで売っているものは
全て無添加で安心安全と盲目的に信じていらっしゃる方も
多いのですが、
おせんべい1つとっても
添加物てんこ盛りもあります。

必ず裏の原材料をチェックして下さいませ!

アルミ容器に入っているので、
しょっちゅう頂くものでは無いですが


食品添加物  調味料(アミノ酸)や着色料、
酵母エキスなどが入っていないものを見つけて
どんなお味でしょう?と
1種類ずつ買ってみました。






これらが、入っていないの
嬉しい〜❤️

欲張りなDr.Rikaは、

これなら、パスタ鍋1つで
レトルトパックと一緒に茹でることができるの❤️

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右に盛ったのは、Vegan Curry

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まろやかで
お子様も喜ぶのでは?

左に盛ったのは、ケララフィッシュカレー


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私は、最近南インドのカレーにはまっていて
マンガロール料理やケララのフィッシュカレーが好き。
牛乳ではなく、ココナッツミルクというのも嬉しい。
スパイスが効いていて、コクがありながら、すーっと染み入るお味。

非常食として、買い足そうと思います。

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こんにちは😃

若い頃は
人一倍 流行に敏感で
ちょっとでも早く取り入れたがっていた
Dr.Rikaです。

そんな私も
世の中の流行りに
あまり興味がなくなってしまい
流行り物だろうが 関心がなければ
並んででも買いたいとか食べたいなんて
まったくもって思わなくなりました。

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昨今、タピオカ入りのドリンクが流行っているようです。
街中や、駅の構内でも行列ができていて
若い女性中心に 連日のように飲んでいる方も
いらしゃるようですね。

この黒くて丸い大きなツブツブ
原料はご存知ですか?

macaroniより抜粋引用


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タピオカの原料は、「キャッサバ」というイモの一種で、原産地は南米です。
サバナ気候や熱帯雨林気候の地域などで栽培されていることが多く、
気候条件や土壌条件が厳しくても比較的簡単に生産できるといわれています。
栽培技術も確立されてきているので、大量に栽培することができるのです。

実は有毒!? 南米原産「キャッサバ」とは

実はこのキャッサバには、有毒な成分「シアン化合物」が含まれています。
そのため、注意が必要です。食用にするためには毒抜きの処理が不可欠であり、
生食の状態で日本に輸入することは禁止されています。
葉を発酵させ有毒な成分を除去し、加工されたキャッサバのみ
日本への輸入が許されています。

そして、キャッサバをタピオカにするために、さらなる加工がなされます。
まず、キャッサバの根茎から取ったでんぷんを水で溶き、加熱します。
そのあと粒状にして乾かすと「タピオカパール」になります。

どうやって丸い粒状にするか気になりますよね。

まさか手ごね!? いえいえ、原料の練ったタピオカを特殊な容器に入れて
回転させると遠心力がかかって雪だるまのように丸くなるんです。

このタピオカパールを2時間ほどゆでて戻すと私たちが知っている
「タピオカ」になります。

デザートやココナッツミルクなどでよく目にするタピオカの姿ですね。

通常タピオカは乳白色のような色をしており、
黒いタピオカはカラメルなどで色付けされています。
愛らしい見た目とプヨプヨとした食感がクセになります。

以上  抜粋転用
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中華料理のデザートとして出てくるタピオカは
小さくて白い粒なのに
最近見かけるタピオカは、なんで黒くて大きいのかしら?と
思ったのです。

やっぱり
カラメル色素を使っているのですね。

以前に

を書きましたが、抜粋しますね。

3.カラメルの種類

 その製法に応じて、
カラメルⅠ、カラメルⅡ、カラメルⅢ、カラメルⅣの4種類
分類された。
カラメルの種類を表1に示す。

表1 カラメルの種類



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・カラメルⅠ…

デンプン分解物、糖蜜、または炭水化物を
熱処理して得られたもの、
あるいは酸もしくはアルカリを加えて
熱処理して得られたもの。

・カラメルⅡ…
デンプン分解物、糖蜜、または炭水化物に
亜硫酸化合物を加えて、
またはこれに酸もしくはアルカリをさらに加えて
熱処理して得られたもの。

・カラメルⅢ…
デンプン分解物、糖蜜、または炭水化物に
アンモニウム化合物を加えて、
またはこれに酸もしくはアルカリを加えて
熱処理して得られたもの。

・カラメルⅣ…
デンプン分解物、糖蜜、または炭水化物に
亜硫酸化合物および
アンモニウム化合物を加えて、
またはこれに酸もしくはアルカリを加えて
熱処理して得られたもの。

 これらのうちⅠおよびⅡと、ⅢおよびⅣには
大きな違いがあります。

それは、
ⅢとⅣにはアンモニウム化合物が
原料に使われているという点です

そのためⅢとⅣには、それが変化して副産物として
4-メチルイミダゾール」という物質が
できてしまうのですが、
実はこれに発がん性があるのです。

以上
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これだけ大人気で、
タピオカの原料をどこで仕入れているのでしょうか?

2015年には中国  山東、青島で
タピオカは古タイヤや靴底を混ぜて作っている
話題になりましたね。



今年も、それを思わせる記事があります。

タピオカの飲み過ぎで病院搬送された14歳の少女、

体内から未消化のタピオカが100個以上発見される


毎日のように
飲んでいらっしゃる方いらっしゃいませんか?

ご自分が口にするものは
どのように作られているものか?
知ろうとなさってくださいね。

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こんにちは😃

写真展で受賞する
だーいすきな方から
「写真を撮るのが上手。 感性が高い」
と褒められて嬉しいDr.Rikaです❤️

でも、ですね。。。

写真が上手という自覚ならびに
お褒めの言葉を頂くようになったのは
割と最近で、

どちらかというと
写真は苦手意識がつきまとっていました。

それは、、、

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医者となって、皮膚科医局に入局し
(皮膚科専門医も取得)

大学病院での1年目、2年目の外来での仕事というのは
教授や助教授の書記をしたり、
処置室で軟膏処置や液体窒素を用いた冷凍凝固術をしたり、

そして患部の写真撮影。

一眼レフを初めて手にして
治療経過を追うのに同じ角度、同じ倍率
光の加減なども考慮して撮影しないといけません。

しかも、効率よく短時間で。

聞いたことのない珍しい症例で
指示書に丸がついていて、どの部位を撮影するのか
書いてあるのですが、
左右の大きさの比較ができるように全体像を撮らなくては
いけないということが分からず、
左右それぞれの拡大を取ってしまい
カンファレンスの時にみんなの前で怒られたり、

ピント合せが難しく、
ピントが合っていないと怒られたり、、、、

そう、
写真撮影も撮られるのも
すっご〜〜く嫌いで苦手でした。

自分で開業してからも
経過観察のために一眼レフで撮影。

自分のペースで
焦らずに撮影するようになってから
段々と自信がついて来ました。

今は手元に一眼レフはなく
もっぱらiPhone と iPad miniでの撮影ですが
一瞬、一瞬の美しさ 生の躍動感を撮るのが大好きです。

IMG_0705      @dr.rika
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ブログでも光の写真というカテゴリーを作っておりますが、
目に見えないエネルギーや光を写真に納めるようになったのは
FUMITO君の写真集を手に入れてからです。

そして、先日発売したのが
第3弾のこちら

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共感覚が子供の頃からあり、
感性豊かで美しいものが好きなFUMITO君。
幼少時より、目に見えない存在を見ているそうです。

精霊やオーブ、石のエネルギーや
龍などを捉えていますが
回を重ねるごとに、より力強く
繊細で、カラフルになっています。

今回のGOLDは、豊かさを表しています。

私だけでなく
FUMITO君の写真集を見てから
不思議な写真が撮れるようになったという知人も
何名もいらっしゃいます。

目に見えない世界の方が95パーセントとも言われています。

森や海に
日常の路上に咲く花に
すれ違ったペットに

とても美しい光があることに
気づくと
日々が楽しくなりますね❤️

オススメの写真集です。

最近Dr.Rikaが撮影した
不思議な写真

強烈で繊細な
本来の光を捉えています。

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